De superbes boulettes croquantes de thon avec de la patate douce et un zeste de lime. Le tout accompagné d'une belle salade de carottes crues au miel et d'une délicieuse trempette de moutarde à l'ancienne. Je crois qu'on ne peut pas demander mieux pour un souper de semaine rapide, savoureux et à petit prix :)
Boulettes de thon
Ingrédients
2 patates douces
1 c. à soupe de beurre (facultatif)
2 conserves de thon dans l'eau
2 oignons verts hachés
1 c. à soupe de moutarde de dijon
Le zeste d'une lime
Poivre
--------------------------------------------
1 tasse (+/-) de chapelure Panko
1/2 c. à thé de poudre de chili
1/2 c. à thé de cumin en poudre
1 pincée de poivre de cayenne
Préparation
Éplucher les patates douces, les couper en morceaux et faire bouillir de 10 à 15 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter les patates douces cuites et réduire en purée lisse avec le beurre si désiré.
Dans un bol, égoutter les conserves de thon et les effilocher à la fourchette.
Ajouter la purée de patates douces, l'oignon vert, la moutarde de dijon et le zeste de lime.
Bien mélanger et poivrer au goût.
Dans un autre bol assaisonner la chapelure avec la poudre chili, le cumin et le poivre de cayenne.
Façonner des boules au thon de la taille d'une balle de golf, puis rouler dans la chapelure. Celle-ci collera sans problème, puisque le mélange est relativement humide. Donne environ 15 boulettes.
Déposer les boulettes sur une plaque allant au four et faire cuire de 20 à 25 minutes à 400F en les retournant à mi-cuisson.
Salade de carottes
Ingrédients
4 tasses de carottes râpées
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de miel
Le jus d'une lime
1 pincée de cumin
* Mélanger le tout dans un grand bol et servir aussitôt.
Trempette
Ingrédients
1/4 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de yogourt nature
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
1/4 c. à thé de poudre de chili
* Mélanger le tout dans un petit bol et servir aussitôt.
