mercredi 30 janvier 2013

Tortillas tonique

Un sandwich végé, adapté du charmant Stefano Faita et qui fut présenté à Kampai dans le cadre de l'émission Vie de fou, santé de fer. Bon, mettons que ces temps si, ma vie est pas si folle que ça et se résume plutôt à bruncher, marcher et siester avec mon petit coco... Avec un tel programme, le niveau de stress est pas mal à son plus bas, mais malgré tout, ce sandwich tombe juste à point :)
 
 
Stefano cuisine ce délicieux sandwich tonique, qui dit-on est très pratique entre deux rendez-vous!!! Tonique: qui donne de la force, de l'énergie, qui stimule le corps ou l'esprit.
 
Personnellement, je dirais de ce délicieux sandwich qu'il est très pratique pour se réveiller d'un état profond de léthargie hivernale ou très pratique pour un monsieur qui à l'intention de se gaver de cochonneries ensuite, c'est au choix ... Parce que oui c'est hyper santé. Oubliez la mayonnaise, car côté onctuosité, l'avocat et l'hummus font amplement le travail.
 
*Stéfano utilise l'hummus du commerce, mais je trouvais intéressant d'en faire un «maison» pour avoir le craquant des pois chiches semi écrasés !

Tortillas tonique

Ingrédients
4 tortillas
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*Hummus: «maison»
1 conserve de pois chiches rincés et égouttés (540 ml)
1 c. à soupe de yogourt nature
1 c. à soupe de pesto de tomates séchées
Le jus d'un demi citron
Sel et poivre
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2 avocats tranchés
1 carotte râpée finement
1 échalotte verte émincée sur la longueur
Fromage feta en batônnets
Laitue ou roquette (au goût)

Préparation
Dans un bol, écraser grossièrement les pois chiches à la fourchette. Ajouter le yogourt, le pesto, le jus de citron, saler et poivrer, puis bien mélanger.
Déposer l'hummus au centre des tortillas, puis monter les sandwichs en y répartissant le reste des ingrédients au goût.
Roulez et appréciez le goût de la santé :)

Source: Recette adaptée de Stefano Faita, Kampai, Vie de fou santé de fer

lundi 28 janvier 2013

Pain aux bananes et au chocolat

Un pain-gâteau, c'est une valeur sûre qui fait parfaitement l'affaire quand on a pas trop envie de se casser le coco. Et quoi de mieux qu'un bon pain aux bananes et au chocolat pour se sustenter sans trop culpabiliser ? Parce que je dois l'avouer, la tarte au sucre préférée de Sakya m'a hantée toute la fin de semaine. Je venais juste de rater mon gâteau Reine-Elizabeth qu'elle publiait sa recette... J'avais donc pratiquement tous les ingrédients pour la faire et ma rage de sucre était complètement inassouvie. J'en ai quasiement rêvé la nuit de cette tarte et j'en ai parlé au moins trente fois en deux jours !!! Malgré tout, je me suis retenue, mais retenue en me disant  que j'allais attendre le bon moment pour la faire; celui où il y aurait assez de monde pour que j'aille à peine le temps d'en déguster une mini pointe :)  Alors, en attendant ce moment de pure folie, voici ma recette préférée de pain aux bananes qui provient du magazine Coup de pouce.

Pain aux bananes et au chocolat 

«Moelleux, fondant et ultra-gourmand.»

Ingrédients
1 1/2 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
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3 grosses bananes mûres, écrasées grossièrement
1/2 tasse de yogourt nature
1 c. à thé de bicarbonate de sodium
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1 oeuf battu
3/4 tasse de sucre (cassonade pour moi)
1/4 tasse d'huile végétale
1 c. à thé de vanille
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4 onz chocolat mi-amer haché grossièrement ( 2 onz pour moi)


















Préparation
Chauffer le four à 350F.
Mélanger les 3 premiers ingrédients dans un grand bol.
Dans un second bol, mélanger les bananes, le yogourt et le bicarbonate. Laissez gonfler quelques minutes.
Dans un troisième et dernier bol, mélanger l'oeuf, le sucre, l'huile et la vanille.
À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer le mélange de bananes à celui d'oeuf, puis incorporer ce mélange aux ingrédients secs jusqu'à ce que le pâte soit humide, sans plus.
Incorporer le chocolat haché et verser dans un moule à pain légèrement graissé.
Cuire de 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre.
Attendre 10 minutes et déguster avec plaisir :)
 
Source : Magazine Coup de pouce, Octobre 2011
 
 


mercredi 23 janvier 2013

Salade mexicaine

Une recette toute simple, rapide, santé et savoureuse. Idéale pour les lunchs, mais j'aime tellement le goût de cette salade qu'il n'est pas rare que l'on en mange pour souper !!! Avec des croustilles de pita, de la guacamole et de la crème sûre piquante, je vous assure que l'on est vite rassasié.

Salade mexicaine

Ingrédients
1 boîte d'haricots mélangés
1/2 tasse de mais en grain
2 oignons verts émincés
20 tomates cerises coupées en deux
1/4 tasse de fromage râpé (facultatif)
laitue (facultatif)
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2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe + 1 c. à thé de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de jus de citron
Sel et poivre
Coriandre ou persil frais

Préparation
Rincer les haricots à l'eau froide et bien égoutter.
Mettre les 4 premiers ingrédients dans un bol.
Mélanger l'huile, le balsamique, le jus de citron, le sel et poivre puis ajouter à la salade.
Parsemer de fines herbes.
* Au goût, garnir la salade de fromage et servir sur de la laitue.

Source : Conseils recettes santé, Énergie Cardio


samedi 19 janvier 2013

Sweet Chilli Sauce

C'est par hasard que je suis tombée la semaine dernière sur Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course une émission diffusée par le Food Network. Un concept qui présente le chef autrement, c'est-à-dire qu'au lieu d'hurler comme un fou, il décline une thématique, un aliment sous toutes ses coutures et nous présente multiple recettes, trucs et astuces, et ce, à la vitesse de l'éclair sans répéter un seul mot.
 
Heureusement qu'on a inventé l'enregistreur numérique, sinon on serait passé à côté de quelque chose de merveilleux... la sweet chilli sauce maison. C'était si bon. J'essayerais cette sauce avec n'importe quoi, que dis-je... je vais essayer cette sauce avec plein d'autres choses c'est certain, car oui c'était vraiment exquis. Déjà qu'à la base, la nourriture asiatique excelle dans la combinaison sucré-salé-épicé, ici on frôle carrément la perfection ...

Sweet Chilli Sauce
Ingrédients
1 piment chili thai émincé avec les graines
2 gousses d'ail émincées
1 c. à thé de de sel
1 c. à table de sucre
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2 c. à table de sauce de poisson
1 c. à thé de vinaigre de vin blanc
3 c. à table d'huile d'olive
2 oignons verts émincés
1/4 tasse de coriandre hachée
Jus d'une lime

Préparation
Écrasez les 4 premiers ingrédients dans un mortier.
Ajoutez tous les autres ingrédients et bien mélanger.
* Utilisez avec poulet, porc, tofu, crevettes, etc.


Source: Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course, Cooking with chilli
 
J'ai utilisé cette sauce pour faire une recette inspirée du Poulet au chili doux et aux noix de cajou publié dans le Spécial Wok de Marabout Chef.
 
 
Poulet au chili et aux noix de cajou
 
Ingrédients
1 poitrine de poulet en lanières
1 oignon tranché finement
1 gousse d'ail écrasée
Le jus d'une lime
2 c. à table de coriandre hachée
1 c. à table d'huile d'arachide
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1 recette de Sweet Chilli Sauce
1 poivron en lanières
1 paquet de bonsai choy (227 gr)
1/3 tasse de noix de cajou grillées
Sel et poivre
 
 
Préparation
Faire mariner les lanières de poulet avec l'oignon, l'ail, le jus de lime, la coriandre et l'huile au moins 30 minutes.
Couper les bonsai choy en deux et les rincer à l'eau froide.
Dans un wok, faire sauter le poulet par petites quantités, jusqu'à ce qu'il soit cuit et bien doré.
Ensuite, faire sauter les poivrons, puis les réserver avec le poulet cuit.
Faire sauter les bonsai choy, saler, poivrer et les déposer dans un plat de service.
Remettre le poulet et les poivrons dans le wok, ajoutez la sauce et faire revenir jusqu'à ébuillition.
Ajoutez les noix de cajou dans le wok et servir le tout sur les bonsai choy.
 
 


jeudi 17 janvier 2013

Crème de pavet au miel

Le pavet vous connaissez ? Ce nouveau légume racine en vogue... mais non, ce n'est que du panais et du navet en crème. Un mélange très surprenant qui ne goûte pas du tout le navet et qui n'est pas sucré non plus, malgré la combinaison panais et miel. C'était vraiment délicieux avec ou sans la petite garniture, parfait pour se réchauffer au retour d'une bonne marche hivernale.
 
Crème de pavet au miel
 
 
Ingrédients
1 navet moyen
2 panais
1 petit oignon
1 gousse d'ail
6 tasses d'eau
1 tasse de crème champêtre
2 c. à soupe de miel
1 c. à thé de beurre
Sel et poivre
 
 
 
Préparation
Éplucher le navet, le panais et l'oignon, puis couper en cubes pour une cuisson uniforme.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et faire suer l'oignon.
Ajouter l'ail, le navet et le panais, puis chauffer quelques minutes.
Couvrir d'eau, environ 6 tasses et faire mijoter 30 minutes ou jusqu'à tendreté.
Retirer du feu, réduire le mélange en purée, assaissoner et remettre sur le feu.
Ajouter la crème, un peu d'eau au besoin, et le miel. Bien mélanger.
Faire chauffer à feu doux 5 minutes.
 
 
Garniture bacon et oignons à la bière
 
Ingrédients
3 tranches de bacon en lardons
2 petits oignons émincés
1/4 tasse de bière
2 c. à soupe de cassonade
 
Préparation
Faire cuire le bacon à feu moyen 5 minutes.
Ajouter l'oignon et faire cuire doucement dans le gras du bacon 15 minutes.
* Ajouter la bière tranquillement, un petit peu à la fois, quand la préparation à tendance à coller.
Saupoudrer le mélange de cassonade en fin de cuisson. Bien mélanger.
 
 

lundi 14 janvier 2013

Cuisine créole 101

Parce qu'enfin nos rénos sont plutôt derrière nous que devant et qu'on est maintenant dans notre maison, parce qu'enfin mon copain est en congé de paternité et que bébé a soudainement décidé de dormir plus de 3 ou 4 heures à la fois, parce que oui c'est long à préparer, mais OH que c'est bon, je me suis lancé, ce week-end, dans la confection de mets haitiens !!! En fait, contrairement aux idées reçues et malgré l'utilisation du piment habanero/antillais dans sa préparation, ce n'est pas une nourriture épicée, forte ou piquante. Le plus souvent ce sont les condiments ou les sauces d'accompagnement qui le sont et puis ce n'est pas nécessairement gras; comme pour n'importe quoi, ça dépend de la personne qui cuisine. Chez moi, on fait griller la viande ou four, d'autres familles la font frire... dans tous les cas c'est une cuisine à découvrir.
 
Vous pouvez penser que ma perception est biaisée, en raison de mes origines, mais non, je ne connais pas une personne, aussi difficile soit-elle, qui n'aime pas la cuisine créole. En fait, personnellement, la seule chose qui me déplaît de cette cuisine c'est le temps de préparation... Cette attente interminable accompagnée de l'odeur qui règne dans la maison et qui nous rend encore plus impatient; résultat, on mange toujours trop. Cette cuisine évoque tellement de souvenirs, c'est indescriptible... mais bref, quand j'étais petite, mon oncle réservait les soupers haitiens pour le week-end et c'était pour moi tout un événement. Je passais toute la journée à ses côtés. Je vouais un culte à la nourriture haitienne et j'ai même déjà pleuré à table parce qu'on m'avait volé le dernier morceau de viande que je gardais précieusement dans mon assiette, c'est peu vous dire !!!  À cette époque, mon oncle était un bon-vivant, toujours très recevant, alors dans un petit village de rien, ça fait vite le tour et je peux vous dire que les gens ne se faisaient vraiment pas prier pour venir manger à la maison: collègues, amis, voisins...  Et ma tante dans tout ça, une québécoise du Lac qui marie un haitien, et sa famille à elle ?  Et bien je vous le répète je ne connais pas une personne qui n'aime pas la cuisine créole !
 
Alors voilà, je vous présente trois incontournables de la cuisine créole:
- le Pikliz, une marinade piquante. 
- les Bananes pezées, des bananes plantains frites.
- le Riz à pois collés, aussi appelé Riz National, fait à base d'haricots rouges secs.
 
Et notre plat principal ce week-end :
- le Porc créole au chou, un doux plat simplissime qui mijote tranquillement.
 
Pour les curieux qui aimeraient goûter, mais qui n'ont pas envie de se lancer dans cette aventure culinaire, je vous suggère le restaurant Kalalu situé sur la rue St-Denis à Montréal. On y sert des plats authentiques comme le griot de porc ou le tasso de boeuf qui ressemble beaucoup à la cuisine de ma famille, pas grasse et savoureuse.
 
 
 

Pikliz (Marinade piquante)

 
 
Ingrédients
6 à 7 piments forts antillais/ habanero *attention*                 
1 piment doux cubanero ou 1/2 poivron
1/2 chou vert
1 grosse carotte
1 petit oignon
2 tasses de vinaigre blanc
Sel et poivre
 
 
 
 
Préparation
*Porter des gants*
Émincer le plus finement possible tous les ingrédients, en prenant le soin d'enlever les pépins des piments antillais/habanero sinon la marinade sera trop forte.
Placer le tout dans un grand pot à marinade avec couvercle, ici deux petits Masson, saler, poivrer et couvrir de vinaigre blanc.
Laisser macérer au moins 24h, au mieux deux semaines et conserver au réfrigérateur une fois ouvert.
 
 
 
Bananes pezées (Bananes plantains frites)
 
Ingrédients
 1 banane plantain verte jaunâtre par personne
               *  Plus la banane plantain est jaune, plus elle sera sucrée, c'est à éviter pour cette recette.
 Un grand bol d'eau froide vinaigrée et salée
               *  +/- 3 tasses d'eau, 1 c. à soupe de vinaigre, et 2 de sel
 Huile pour la friture
               * +/- 1 tasse pour un poelon ou utiliser une friteuse
 Sel
 
 
Préparation
Éplucher les bananes plantains et les couper en tronçons bizautés (5 à 6 morceaux par banane).
Faire tremper les morceaux de plantain dans le bol d'eau vinaigrée et salée de 20 à 30 minutes.
Chauffer l'huile dans un poelon ou dans une friteuse.
Éponger les morceaux de bananes plantains et faire une première friture 5 à 6 morceaux à la fois juste pour les dorer légèrement. Si vous utilisez un poelon, il faut frire les tronçons bizautés des deux côtés et donc les retourner pendant la cuisson.
Retirer les morceaux de bananes de l'huile, les éponger, puis  les écraser entre deux planches à découper (ou à l'aide d'une tasse). Les décoller à la fourchette et réserver.
* Personnellement je les fais très minces.
Faire une deuxième friture de 5 à 6 morceaux de plantains écrasés à la fois.
Éponger et saler légèrement.
 
 
 Porc créole au chou (4 à 6 personnes)
 
Ingrédients
6 côtelettes de porc avec os
2 oignons verts émincés
1 citron
1 oignon moyen en rondelles
1/2 chou vert tranché (1 à 2 cm d'épais)
2 carottes en rondelles
1 petite aubergine coupée en cubes (facultatif)
2 tasses d'eau
2 c. à soupe de vinaigre
1 c. à soupe de pâte de tomates à l'ail
2 gousses d'ail
1 c. à soupe de flocons de piments forts
2 c. à soupe d'huile
Sel et poivre
 
Préparation
* Faire mariner la viande de 30 minutes à 1 heure
Couper les côtelettes de porc en deux tout en conservant l'os.
Frotter chaque morceau de viande à l'aide du citron coupé en deux.  
Dans un bol avec couvercle, ajouter la viande au citron, les oignons verts émincés, une gousse d'ail écrasée, une cuillère à soupe de vinaigre, saler, poivrer et réfrigérer.
 
Chauffer l'huile dans un fait-tout et y faire saisir la viande en l'égouttant. Conserver la marinade.
Ajouter les rondelles d'oignons et l'ail. Faire revenir encore quelques minutes à découvert.
Ajouter le chou, les carottes, l'eau et le jus de marinade puis amener à ébuillition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 minutes.
 
*Après les 20 premières minutes, si vous mettez de l'aubergine, déposez les cubes dans le fait-tout sans mélanger et laissez mijoter un autre 10 minutes, puis écrasez ceux-ci grossièrement dans le fait-tout. 
 
 
Après ces 30 minutes ajouter la pâte de tomates, les flocons de piments et l'autre cuillière à soupe de vinaigre. Rectifier l'assaisonnement de sel et poivre, puis ajouter un peu plus de pâte de tomates au goût, pas plus qu'une autre cuillère à soupe. Couvrir et faire mijoter doucement un autre 30 minutes.
 
Servir avec le riz à pois collés ou sur un riz blanc.
 
 
Riz à pois collés (Aussi appelé Riz national)
 
Ingrédients (6 personnes)
6 tasses d'eau (pour les pois)
1 tasse d'haricots rouges secs
3 tranches de bacon coupées en lardons
2 oignons verts émincés
1 grosse gousse d'ail émincée
2 tasses de riz à grains longs
4 tasses d'eau des pois (ajouter de l'eau au besoin)
1 c. à soupe d'huile
Sel
 
Préparation des pois
Rincer la tasse d'haricots rouges secs.
Faire bouillir doucement les haricots dans les 6 tasses d'eau pendant au moins 1 heure.
Quand les pois sont tendres, fendillés mais encore un peu fermes les enlever de l'eau de cuisson tout en conservant celle-ci dans une tasse à mesurer.
Au besoin, combler l'eau des pois avec de l'eau pour obtenir 4 tasses.
 
Préparation du riz
Dans un chaudron, faire revenir les lardons, l'ail et l'oignon vert à feu moyen. 
Quand le bacon est cuit, ajouter l'huile et les pois cuits. Saler, poivrer et cuire en brassant de 2 à 3 minutes.
Mettre le feu à puissance maximale, ajouter l'eau de pois et amener à ébullition. Goûter l'eau et ajouter du sel au besoin. Il faut que ce soit un peu plus salé que le résultat que l'on souhaite obtenir.
Ajouter le riz, mélanger et apporter à ébullition de nouveau.
Couvrir et faire cuire à feu doux 25 minutes.
 
 
 
 

dimanche 13 janvier 2013

Farfalle de saumon au cidre

Souvent, ce sont les recettes les plus simples qui nous portent au 7e ciel. Cette recette de pâtes à la crème le démontre bien avec son doux goût de saumon poché au cidre fort. Pourquoi le cidre ? Et bien d'abord parce que c'est un produit local et aussi parce que c'est un produit abordable à découvrir qui fait changement du vin.

Farfalle de saumon au cidre pour 2

 
Ingrédients
350 g de saumon frais sans la peau
1 échalote française émincée
Le jus d'un demi citron
2 tasses de cidre fort
2 à 3 tasses de Farfalle cuites
3/4 tasse de crème champêtre 15%
2 c. à soupe de basilic frais émincé
Pecorino romano au goût
Sel et poivre
 
Préparation
Préchauffer le four à 400F.
Déposer le saumon dans un petit bol allant au four. Ajouter l'échalote et le jus de citron, couvrir de cidre et faire cuire au four à découvert environ 10 minutes pour un saumon mi-cuit. 
Transférer le jus de cuisson dans un chaudron et faire réduire de moitié à feu mi-vif. Ajouter la crème, saler, poivrer et laisser cuire un autre 3 à 5 minutes en brassant bien. Ajouter les pâtes cuites et le basilic frais puis remuer le tout pour bien réchauffer les pâtes. Parsemer votre plat de fromage au service, c'est divinement bon !!!
 
Événement
Pour les curieux, qui aimeraient découvrir le cidre ou simplement passer un bon moment, mon petit coin de pays organise en février un événement où le cidre est à l'honneur: Le Mondial des cidres de glace . Ça fait changement de la traditionnelle cueillette de pommes. J'y suis allée pour la première fois, l'année dernière,  en me doutant bien qu'il y avait un petit coco dans mon ventre et une semaine plus tard c'était confirmé :) Par chance, j'avais fait attention et j'ai quand même eu beaucoup de plaisir !!!

  
 

jeudi 10 janvier 2013

2 en 1 : Boeuf faux-bourg

En cuisine, il suffit d'un peu de créativité pour transformer un simple restant en magnifique nouveau repas. Ce concept a d'ailleurs été abordé récemment dans un magazine Ricardo qui présentait d'abord une recette de Porc braisé à l'oignon puis une Macaronade pour le lendemain; deux excellentes recettes que je vous recommande fortement.

Étrangement, il est rare que nous ayons des restes à la maison. J'en profite donc pour vous présenter deux recettes soit un délicieux sandwich composé d'un reste de faux Boeuf bourguignon. En fait, au lieu du classique vin de Bourgogne, j'ai utilisé ce Merlot Grand Sud qui dit-on est le vin le plus populaire de la SAQ ; je n'ai pas de difficulté à le croire... 11,25$ pour un litre, moi ça me plaît et surtout quand j'ai besoin de deux tasses pour une seule recette !!!

2. Sandwich au boeuf faux-bourg

Ingrédients
1 pain ciabatta
1/2 tasse de boeuf faux-bourg
2 tranches de fromage à Raclette
1/2 tasse de bébé épinard
1 c. à thé moutarde de dijon
1.c à thé d'huile d'olive
Poivre du moulin

Préparation
Positionner le four à broil.
Réchauffer le boeuf dans son jus et y écraser la viande grossièrement.
Trancher le pain sur le sens de la longueur.
Mélanger les épinards avec la moutarde et l'huile, puis étaler le tout sur les deux côtés du pain.
Ajouter le mélange de viande chaud sur les feuilles d'épinards (cela permet de ne pas mouiller le pain).
Ajouter le fromage à Raclette, poivrer et griller au four quelques minutes.
 
 
1. Boeuf faux-bourg (4 personnes)
 
Ingrédients
0,8 à 1 kg de boeuf en cubes
2 c. à soupe de moutarde de dijon
1/4 tasse de farine assaissonnée (thym, origan, persil, sel et poivre) 
4 gousses d'ail
1 échalote française
2 oignons coupés en quartier
1 feuille de laurier
2 tasses de vin
2 tasses de bouillon de boeuf
4 tranches de bacon
1 barquette de champignons coupés en deux
2 carottes coupées en tronçons
Huile d'olive et beurre
 
Préparation
Préchauffer le four à 350F.
Enrober les cubes de boeuf de moutarde puis de farine assaissonnée.
Dans une casserole, chauffer un peu d'huile et beurre, y faire dorer les cubes une moitié à la fois et réserver dans une cocotte allant au four.
Faire dorer, dans la même casserole, les quartiers d'oignon, le bacon, l'ail et l'échalote française. Déglacer avec le vin, laisser mijoter quelques minutes et ajouter le bouillon de boeuf en mélangeant bien. Ajouter le tout et la feuille de laurier à la cocotte contenant la viande.
Faire cuire à couvert 1 h 30. Ajouter les carottes et les champignons, puis poursuivre la cuisson à couvert 45 minutes de plus.
 
 

mercredi 9 janvier 2013

Amor di roquette

Je viens tout juste de recevoir mon magazine Coup de Pouce qui traite de l'amour et qui présente une recette de Salade de roquette à l'orange dans son menu romantique pour 2. Quoi de plus à propos, pour la maniaque de roquette que je suis, que de débuter son blog avec cette recette toute simple ? Je n'allais certainement pas attendre la St-Valentin pour la tester et, contrairement au récent relooking du magazine, je n'ai vraiment pas été déçu. En fait, j'étais curieuse... côté orange, mais cela fait changement des traditionnels citron ou pesto. Le mariage des quelques ingrédients qui composent la salade est réussi, ultra frais et goûteux. J'imagine bien cette salade avec quelques crevettes grillées ou un pavé de saumon; ici, pour un dîner express, ce fût accompagné d'un pain pita.




Salade de roquette à l'orange pour deux

Ingrédients
1/4 tasse de jus d'orange
1 c. à table d'échalote française hachée finement
2 c. à table d'huile d'olive
2 tasses de feuilles de roquette
1 avocat mûr coupé en tranches
1 orange pelée à vif
Fleur de sel et poivre du moulin

Préparation
Fouetter les trois premiers ingrédients à la fourchette en y ajoutant un peu de poivre.
(La vinaigrette se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur)
Monter la salade en répartissant le reste des ingrédients dans deux assiettes.


Source: Coup de pouce, février 2013

lundi 7 janvier 2013

Et une de plus !

Janvier, étape charnière de l'année où l'art de se ressasser des résolutions, souvent pas si nouvelles, et de se convaincre de les entreprendre frôle l'excès. Janvier 2013, la fin du monde n'a pas eu lieu... on a donc le plaisir de procrastiner encore un peu ! Eh oui, tenez-vous le pour dit, il y a du lousse pour remettre à demain la to do list.
 
De mon côté, il y a une chose que j'ai enfin décidé d'entreprendre et, vous l'aurez deviné, c'est la création de ce blog. C'est un projet qui me trottait sérieusement dans la tête depuis quelques années. Après avoir suivi religieusement plusieurs blogs culinaires qui m'ont fait saliver, m'être adonnée à des heures de yeuxtage de recettes, ce que mon copain appelle des séances de food porn, je me lance avec mon tout premier blog KriKri dans les pommes...
 
Je me présente, Kristina, passionnée et amoureuse d'une cuisine simple aux inspirations diverses. Mes origines sont haitiennes et marocaines, une pure folie de métissage, mais j'ai été élevé par ma merveilleuse tante qui est une québécoise pure laine. Un employeur m'a déjà lancé : « Alors toi à Noel, tu manges de la tourtière, des bananes plantains et du couscous !!!» Oui et non... comme je le disais mes inspirations culinaires sont diverses, mais pas aussi excentrique que ça... et le couscous j'aime pas, désolé. Enfant, j'avais plus de plaisir à noter méthodiquement les recettes des émissions de Jean Soulard, qu'à m'exercer au salon devant EnfantForme, même si je n'avais aucune idée de ce qu'était du Vinaigre de Xéres...
 
C'est ce que je souhaite partager via ce blog, mon amour d'une nourriture saine, goûteuse et variée. Et pourquoi les pommes, et bien c'est d'abord parce qu'il y a une centaine de pommiers sur mon terrain et que côté dessert... j'ai beaucoup de chemin à faire. Comme je suis maman d'un petit trésor d'à peine trois mois, je souhaite parfaire mes compétences à ce niveau question de pouvoir lui faire plaisir avec autre chose que des Gâteaux V !!!
 
Et une de plus ! bien c'est simplement que malgré toutes mes bonnes intentions, les recettes que je vous présenterai sur ce blog  risquent d'être principalement des reprises, parfois modifiées, de ce cher Ricardo qui tient une place immense dans mon coeur, ainsi que des recettes provenant d'autres chefs, livres, et magazines qui font souvent le tour de la blogosphère. Je m'en excuse à l'avance.
 
Au plaisir :)